防止案板长毛的关键在于保持干燥、定期清洁以及适当的存放环境。

首先，保持案板的干燥至关重要。每次使用完案板后，务必将其彻底清洗干净，并用干净的布或纸巾擦干水分。避免将湿漉漉的案板直接放置在潮湿的环境中，如水池边或未通风的角落，这样容易滋生霉菌。建议将案板竖立放置或悬挂在通风良好的地方，以便水分快速蒸发。

其次，定期清洁是防止案板长毛的重要措施。可以每周至少进行一次深度清洁，使用温和的洗洁剂和热水彻底清洗案板表面，去除食物残渣和油脂。清洁完毕后，同样要确保案板完全干燥。此外，还可以使用一些天然的消毒物质，如食用盐或白醋，它们具有杀菌作用，可以有效防止霉菌生长。具体方法是，在清洁后的案板上均匀涂抹一层食用盐或白醋，静置片刻后用清水冲洗干净并擦干。

最后，选择合适的存放环境和材质也能有效防止案板长毛。案板应存放在干燥、通风且避免阳光直射的地方，以减少湿度和温度对案板的影响。同时，在选择案板材质时，应优先考虑那些不易吸湿、易于清洁和干燥的材质，如竹制或塑料案板。相比之下，木质案板虽然传统且耐用，但容易吸湿且表面容易形成水渍，从而增加霉菌生长的风险。

综上所述，通过保持干燥、定期清洁以及选择合适的存放环境和材质，我们可以有效防止案板长毛，延长其使用寿命并确保食品安全。